In questa stagione vi consiglio di mangiare il riso almeno tre volte alla settimana. Di seguito potete leggere il mio articolo, pubblicato recentemente con molti consigli che riguardano questo alimento.
RICETTA
RISOTTO LIGHT AGLI ASPARAGI (Riso per due persone)
Preparare a parte 1 Litro di brodo vegetale con :
- 1 carota
- 1 cipolla
- Sedano
- Prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- Mezza patata
- Sale quanto basta
Bollire il tutto in una pentola almeno per mezz’ora. In un tegame versare 1 cucchiaio di olio, un cucchiaino di cipolla tagliata fine, da dorare nell’olio. Versare quattro manciate di riso semi integrale. Lasciarlo dorare, aggiungere gli asparagi e versare un mestolo di brodo precedentemente cucinato. Continuare a cucinare per circa 20 minuti aggiungendo il brodo vegetale. A fine cottura ( 2 minuti prima) versare 4 cucchiai di parmigiano reggiano e una bustina di zafferano.
